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索多.印尼餐厅

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索多.印尼餐厅商家详细信息
商家简介：	索多.印尼餐厅:与同属东南亚派的泰国菜、马来菜有异曲同工之妙，所以咖喱和辣椒是绝不可少的。此外，椰汁、酸果、虾酱、棕糖、花生等也是常用之料。印尼菜以味道辛辣和带淡淡椰香为特色，以沙嗲、咖喱为著名，做法基本以煎、烤、炒、炸为主。印尼人吃辣的功夫一流，处理辣椒时是不去籽的，而且辣椒得先煮过，待辣味出来后再与盐、醋、糖、水、食用油搅拌均匀，使其呈膏状。印尼菜的辛辣在于通过香料和咖喱酱来体现，反映在酱料上，自然就变成各种香料的集合，最为人熟知的即是搭配沙嗲一起食用的花生酱。以辣椒盐为底的酱料花样百出，可另外加入虾酱、花生酱、酱油等。　　由于印尼地域广阔，民族众多，故印尼不同的岛屿和区域，人们的口味也有不同。如西爪哇岛以食酸辣为主，苏门答腊岛以纯粹的辛辣为主，而爪哇本族人却喜甜辣。在菜品上，印尼当地一般分成咖喱菜、巴东菜和娘惹菜，其中“娘惹菜”是指中印混血女性烹调的中印合壁风味菜，以区别于土生土长的当地女性所做的传统印尼菜。
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